09:00−23:15
Войти
Подарочные сертификаты
Завтраки
Скрэмбл (3 яйца, масло растительное, соль), брокколи, авокадо, томаты, микс салата, форель слабой соли, пармезан, соус Флори (сок лайма, соевый соус, базилик, оливковое масло, растительное масло, апельсиновый фреш)
Омлет (2 яйца), салатный микс (шпинат свежий, салат лолла россо и радичио свежие), масло оливковое, соль
Яйца замешиваются с рубленой петрушкой и сливочным маслом. Украшается страчателлой, мортаделлой и фисташками
Скрэмбл (3 яйца, масло оливковое, соль), микс салата
Скрэмбл (3 яйца, масло растительное, соль), пармская ветчина, страчателла, томаты свежие, семечки
Скрэмбл (3 яйца, масло растительное, соль), креветки обжаренные на сливочном масле с добавлением печеного чеснока, цитрусового понзу, мятый авокадо с лаймом, шичими, лук шнитт
Скрэмбл (3 яйца, масло растительное, соль), сосиски, салатный микс (шпинат свежий, салат лолла россо и радичио свежие), сыр пармезан
Скрэмбл (3 яйца, масло растительное, соль), сыр пармезан, сыр страчателла, свежий черный трюфель.
Драник (картофель, яйцо куриное, мука пшеничная, лук шалот, масло растительное, соль, специи),салатный микс (шпинат свежий, салат лолла россо и радичио), страчателла, яйцо пашот, красная икра, зелёное масло
Драник (картофель, яйцо куриное, мука пшеничная, лук шалот, масло растительное, соль, специи),салатный микс (шпинат свежий, салат лолла россо и радичио), страчателла, яйцо пашот, обжаренный тамбовский окорок, зелёное масло
Тост хоккайдо, яйцо пашот, ветчина, шпинат, голландский соус (сливочное масло, лимонный сок, яйца)
Тост хоккайдо, яйцо пашот, лосось слабой соли, шпинат, голландский соус (сливочное масло, лимонный сок, яйца)
Овсяные хлопья, миндальное молоко, сезонные ягоды, кокосовая карамель
Греча со сливочным маслом, лосось слабой соли, яйцо пашот, крем из авокадо с лаймом, пармезан, украшаем луком шнитт
Греча со сливочным маслом, яйцо пашот, крем из авокадо с лаймом, пармезан, украшаем луком шнитт
Рис, молоко кокосовое, молоко 3,2%, манговый соус, масло сливочное, семена тыквы, сахар, соль
Блины (яйцо куриное, мука пшеничная, молоко, вода питьевая, сметана, сахар, соль, масло сливочное), подаются со сметаной
Блины (яйцо, мука пшеничная, молоко, сметана, сахар, соль), фарш сальсичо (говядина грудинка мраморная, лук, масло сливочное, масло оливковое, специи, соль), сметана, битые огурцы (огурцы свежие, маринад (соус соевый, соус кимчи, соус рисовый мирин, чеснок свежий, кинза свежая), паста трюфельная, лук маринованный
Оладьи (кефир, мука пшеничная, яйцо куриное, сахар, соль, разрыхлитель), банан в сиропе (бананы, сахар тростниковый, масло сливочное), соленая карамель (сливки 22%, масло сливочное, сахар, соль морская), фундук
Оладьи (кабачок, молоко, шпинат свежий, яйцо куриное, мука пшеничная, сахар, соль, разрыхлитель), гуакамоле (авокадо свежий, сок лайма, масло оливковое, перец чили, кинза, соль), икра лососевая, шпинат, масло оливковое
Сырники (творог из топленого молока, мука пшеничная, яйцо куриное, сахарная пудра, соль, масло растительное), кокосовая сгущенка (молоко кокосовое, сахар белый), клубничное компоте (клубника свежемороженая, сахар, базилик, пектин)
Тост тартина, мятый авокадо с лаймом, свежий авокадо, томаты черри, маринованные в цитрусовом понзу-спайси, кинза, базилик, мята, оливковое масло
Хлеб кофейный, лосось гравлакс (лосось филе, лимон свежий, соль, сахар), гуакамоле (авокадо свежий, перец чили свежий, кинза, сок лайма, соль морская), сыр брынза, кинза
Тост хоккайдо, сыр моцарелла, соус тоннато (майонез 67%, тунец консервированный, сливки 33%, масло растительное, каперсы консервированный, анчоусы консервированные), томаты свежие, ветчина, шпинат свежий, сыр пармезан
Тост тартина, сливочное масло, икра красная лососевая, шнитт лук
Тост тартина, вителло (говядина лангет, розмарин, тимьян, чеснок), томаты вяленые, каперсы, соус тоннато (майонез 67%, тунец консервированный, сливки, каперсы, анчоусы),базилик свежий, лук шнит
Салаты и овощи
Запеченный баклажан, базилик, пармезан, свежие томаты, шпинат, сыр страчателла, соус наполи с маслом кимчи и чесноком
Томаты свежие, сыр брынза, огурцы свежие, перец рамиро, ромейн свежий, лук красный маринованный, оливки каламата консервированные, соус греческий (масло оливковое, уксус бальзамический, сироп сахарный, перец, соль), сухарики из тартина
Ромейн свежий, соус цезарь (масло оливковое, масло растительное, яйцо куриное, горчица, уксус бальзамический, сыр пармезан, чеснок, анчоусы в масле, сок лимона свежевыжатый, специи), куриная грудка филе жареная (вино белое, масло оливковое, мед, соль, специи, лайм, лук шалот, тимьян, чеснок), томаты свежие, сыр пармезан, сухарики пшеничные, цедра лимона
Ромейн свежий, соус цезарь (масло оливковое, масло растительное, яйцо куриное, горчица, уксус бальзамический, сыр пармезан, чеснок, анчоусы в масле, сок лимона свежевыжатый, специи), креветки жареные, томаты свежие, сыр пармезан, сухарики пшеничные, цедра лимона
Шпинат, салат маше, авокадо, маринованный лук, томаты свежие и вяленые, козий сыр, кунжут, бальзамический уксус, шичими
Угорь копченый в соусе унаги, манго свежий, кукуруза консервированная, перец болгарский запечённый, авокадо свежий, манговый соус (пюре манго, масло растительное, яйцо куриное), салатный микс (шпинат свежий, салат лолла россо и радичио свежие), лук репчатый маринованный (лук репчатый свежий, свекла, сахар, соль)
Печеная свекла, мини картофель и утка конфи, обжаренные на сливочном масле, салат ромейн, шпинат, руккола, маринованный лук, кунжут, лук шнитт, брынза, пеккорино. Соус: мёд, горчица, оливковое масло, сок лимона, тёртый пармезан.
Шпинат, маше, авокадо, кунжут, краб, томаты черри, чесночное масло, цитрусовый понзу с кунжутным маслом
Сыр страчателла, томаты свежие, соус песто (масло оливковое, масло растительное, базилик свежий, орех кедровый, чеснок, соль, специи), базилик свежий, масло оливковое
Авокадо, цуккини, огурец, брокколи, салат бок-чой, шпинат, кунжут, заправка (масло оливковое, сок лайма, мед, тархун)
Закуски
Артишоки консервированные, парма, ветчина, салями, оливки зеленые тонде, оливки каламата, сыр таледжио, сыр пекорино, томаты вяленные, базилик свежий
Оливки зеленые консервированные Тонде, оливки Каламата консервированные, масло оливковое
Вителло слайсы (говядина лангет маринованная с тимьяном, розмарином, чесноком, приготовлена су-вид), соус тоннато на основе майонеза, сливок, тунца, консервированных каперсов и анчоусов. Украшаем каперсами, зеленым маслом и базиликом
Филе кальмара, мятый авокадо с лаймом, томаты, цитрусовый соус понзу, шнитт лук, шичими, масло сливочное, кимчи, перец чили, кунжут
Креветки, обжаренные на чесночном масле с соусом кимчи и баклажаны, печеные в соусе мисо. Дополнено сметаной, перцем шичими, соусом понзу, кунжутом, чили и кинзой
Печеный перец Рамиро, соус тоннато (майонез, тунец, сливки, каперсы, анчоусы),свежий тунец, томаты конкассе, масло оливковое, зеленое масло, базилик свежий
Свежий тунец, заправлен спайси соусом с кунжутным маслом, подается с икрой тобико, огурцами кимчи, маринованным красным луком, кунжутом и водорослями нори
Филе охлажденного лосося, мятый авокадо с лаймовым соком, чесночное масло, кунжут, лук шнитт, заправка из томатной сальсы с цитрусовым терияки и шичими
Охлажденная говядина, маринованный лук, мед, чесночное масло, соус цезарь, пармезан, хлеб тартин
Супы
Тыквенный крем-суп (тыква, мед, лук, морковь, тимьян), тыквенные семечки, креветки обжаренные, бальзамический уксус
Тыквенный крем-суп (тыква, мед, лук, морковь, тимьян), тыквенные семечки, страчателла, бальзамический уксус
Том ям база (бульон куриный, молоко кокосовое, сок лайма свежевыжатый, соус рыбный, сахар, паста том ям, лук шалот свежий, листья лайма, перец чили, корень галангала), рис отварной, томаты черри, креветки отварные, кальмары отварные, мясо мидий, молоко кокосовое, грибы вешенки, кунжут, кинза свежая
Соус наполи (томаты, лук репчатый, сельдерей стебель, чеснок, базилик), креветки, лосось, треска, кальмар, масло оливковое, оливки каламата консервированные, каперсы консервированные, масло сливочное, базилик свежий, чеснок
Бульон куриный (кура, лук, морковь), куриное бедро, морковь отварная, кабачки припущенные, макароны отварные, капуста цветная отварная, шпинат свежий
Рыба
Филе сибаса с кожей, картофельное пюре, понзу, кимчи масло, сливочно-чесночное масло, бланшированные томаты черри, битые огурцы, кунжут кимчи, лук шнитт
Стейк охлажденной форели запеченный, мятый авокадо с лаймом, шпинат, томаты, чеснок, огурцы кимчи, масло кимчи с чили
Осьминог, обжаренный на углях, печёный томат, йогурт, шпина, соус спайси понзу (мирин, мицукан, соевый соус, сок лимона и апельсина, зелёный лук, сахар, табаджан, сливочное масло), кунжут, лук шнитт
Мясо
Бифштекс из говядины с луком, картофель фри, трюфельный деми гляс, майонезно-горчичный соус с каперсами и маринованными огурцами, шичими, пармезан
Утиная ножка, маринованная с солью, перцем и тимьяном, приготовленная методом конфи, соус (апельсиновый сок, лук шалот, мёд, демигляс, тимьян), гречотто с добавлением сливочного масла и пармезана, лук шнитт
Стейк стриплойн, обжаренный на гриле, соус сливочно-перечный с пармезаном
Рибай обжариваем в хоспере, перечный соус (демиглас, перец дробленый, сливки, сливочное масло, пармезан, лук-шалот, чеснок конфи)
Стейк из говяжьей вырезки обжаренный, пюре картофельное, соус демигляс (демигляс, паста трюфельная, мед, соус соевый)
Говяжья щека тушится несколько часов с овощами (морковь, лук, чеснок, соус соевый, соус ворчестер), картофельное пюре, соус кунжутный со сливками, лук маринованный, масло трюфельное
Цыпленок корнишон, маринованный с чесноком, пастой табаджан и сметаной, обжаривается в хоспере, подается с трюфельным соусом барбекю и слайсами черного трюфеля
Суши и роллы
Ролл без риса. авокадо, краб, кунжут, лосось, спайси соус, цитрусовый понзу
Рис для суши (рис отварной, уксус рисовый, сахар белый), краб, спайси соус, спайси кунжут, имбирь маринованный, натуральный васаби (2 шт.)
Рис для суши (рис отварной, уксус рисовый, сахар белый), угорь копченый филе, спайси соус, спайси кунжут, имбирь маринованный, натуральный васаби (2 шт.)
Рис для суши (рис отварной, уксус рисовый, сахар белый), тунец филе, спайси соус, спайси кунжут, имбирь маринованный, натуральный васаби (2 шт.)
Рис для суши (рис отварной, уксус рисовый, сахар белый), охлажденный лосось, спайси соус, спайси кунжут, имбирь маринованный, натуральный васаби (2 шт.)
Рис для суши (рис отварной, уксус рисовый, сахар белый), охлажденный лосось, имбирь маринованный, натуральный васаби (2 шт.)
Рис для суши (рис отварной, уксус рисовый, сахар белый), угорь копченый филе, имбирь маринованный, натуральный васаби (2 шт.)
Рис для суши (рис отварной, уксус рисовый, сахар белый), тунец филе, имбирь маринованный, натуральный васаби (2 шт.)
Рис для суши (рис отварной, уксус рисовый, сахар белый), охлажденный лосось, сыр сливочный, огурцы свежие, водоросли нори, соус соевый, имбирь маринованный, натуральный васаби хрен (6 шт.)
Рис для суши (рис отварной, уксус рисовый, сахар белый), угорь копченый филе, сыр сливочный, соус соевый, авокадо свежий, соус унаги (соус соевый, угорь филе жареный, вино красное, сахар, соус рисовый мирин), унаги чиз (сыр сливочный, соус унаги), икра тобико, кунжут спайси, водоросли нори, имбирь маринованный, натуральный васаби (6 шт.)
Рис для суши (рис отварной, уксус рисовый, сахар белый), охлажденный лосось, авокадо свежий, соус унаги, краб, соус каламанси (майонез, соус умами юзу), лук зеленый, соус спайси (майонез, паста табаджан, соус табаско, соус кимчи, специи), водоросли нори, микрозелень, соус соевый, имбирь маринованный, натуральный васаби (6 шт.)
Рис для суши (рис отварной, уксус рисовый, сахар белый), охлажденный лососье, авокадо свежий, соус терияки, соус спайси, водоросли нори, соус соевый, имбирь маринованный, натуральный васаби (6 шт.)
Пиццы
Неаполитанская пицца из дровяной печи с пышным бортиком и тонкой основой (мука Капуто, дрожжи живые, сухая итальянская закваска, вода, соль), соус томатный, пармская ветчина, сыр пармезан, руккола свежая, масло оливковое (24 см)
Неаполитанская пицца из дровяной печи с пышным бортиком и тонкой основой (мука Капуто, дрожжи живые, сухая итальянская закваска, вода, соль), томатный соус с добавлением орегано, базилика и оливкового масла, сыр моцарелла, обжаренные слайсы баклажана, пармезан, страчателла, руккола, чёрный перец (24 см)
Неаполитанская пицца из дровяной печи с пышным бортиком и тонкой основой (мука Капуто, дрожжи живые, сухая итальянская закваска, вода, соль), томатный соус с добавлением орегано, базилика и оливкового масла, сыр моцарелла, мидии, креветки, кальмары, чеснок, рубленная зелень (24 см)
Неаполитанская пицца из дровяной печи с пышным бортиком и тонкой основой (мука Капуто, дрожжи живые, сухая итальянская закваска, вода, соль), сливочный соус, сыр моцарелла, сыр маскарпоне, опаленный бекон (24 см)
Неаполитанская пицца из дровяной печи с пышным бортиком и тонкой основой (мука Капуто, дрожжи живые, сухая итальянская закваска, вода, соль), томатный соус с добавлением орегано, базилика и оливкового масла, сыр моцарелла, базилик (24 см)
Неаполитанская пицца из дровяной печи с пышным бортиком и тонкой основой (мука Капуто, дрожжи живые, сухая итальянская закваска, вода, соль), томатный соус, сыр моцарелла, острая салями, острое масло, лук шнитт (24 см)
Неаполитанская пицца из дровяной печи с пышным бортиком и тонкой основой (мука Капуто, дрожжи живые, сухая итальянская закваска, вода, соль), сливочный соус, сыр моцарелла, сыр горгонзола, сыр пармезан, слайсы свежей груши, масло оливковое (24 см)
Неаполитанская пицца из дровяной печи с пышным бортиком и тонкой основой (мука Капуто, дрожжи живые, сухая итальянская закваска, вода, соль), сливочный соус, сыр моцарелла, сыр страчателла мортаделла с фисташками, фисташки (24 см)
Неаполитанская пицца из дровяной печи с пышным бортиком и тонкой основой (мука Капуто, дрожжи живые, сухая итальянская закваска, вода, соль), сыр моцарелла, сливки, сыр горгонзола, сыр таледжио, сыр пармезан, салат руккола свежий, масло трюфельное (24 см)
Неаполитанская пицца из дровяной печи с пышным бортиком и тонкой основой (мука Капуто, дрожжи живые, сухая итальянская закваска, вода, соль), томатный соус, сыр моцарелла, ветчина, шампиньоны обжаренные, петрушка свежая (24 см)
Неаполитанская пицца из дровяной печи с пышным бортиком и тонкой основой (мука Капуто, дрожжи живые, сухая итальянская закваска, вода, соль), сливочный соус, сыр моцарелла, креветки обжаренные, слайсы цуккини, гуакамоле (авокадо, кинза, чили, лайм), руккола (24 см)
Неаполитанская пицца из дровяной печи с пышным бортиком и тонкой основой (мука Капуто, дрожжи живые, сухая итальянская закваска, вода, соль), сыр страчателла, сыр моцарелла, соус томатный, томаты свежие, салат руккола свежий, сыр пармезан, масло оливковое (24 см)
Паста
Паста домашняя (мука семола, яйцо куриное, мука пшеничная, масло оливковое, соль), рагу их кролика с тимьяном и горчицей, сливочное масло с чесноком, тапинада из оливок и анчоусов, пармезан
Паста домашняя (мука семола, яйцо куриное, мука пшеничная, масло оливковое, соль), креветки обжаренные, трюфельное масло и паста, черри, чеснок
Паста домашняя (мука семола, яйцо куриное, мука пшеничная, масло оливковое, соль), яйцо куриное, сыр пекорино, сыр пармезан, бекон, свежемолотый черный перец
Паста домашняя (мука семола, яйцо куриное, мука пшеничная, масло оливковое, соль), бульон куриный, сыр пекорино, сыр пармезан, масло сливочное, масло трюфельное, свежемолотый черный перец
Паста домашняя (мука семола, яйцо куриное, мука пшеничная, масло оливковое, соль), лосось филе, сливки, соус наполи (томаты, лук, сельдерей, чеснок, базилик), соль, петрушка свежая, чеснок, перец чили
Паста домашняя (мука семола, яйцо куриное, мука пшеничная, масло оливковое, соль), соус бешамель (сливки, молоко, пшеничная мука), соус болоньезе (фарш из говядины, томаты в собственном соку, лук, вино, морковь, сельдерей, чеснок, розмарин, тимьян), соус наполи (томаты, лук, сельдерей, чеснок, базилик), сыр пармезан, масло сливочное
Паста домашняя (мука семола, яйцо куриное, мука пшеничная, масло оливковое, соль), соус болоньезе (фарш из говядины, томаты в собственном соку, лук, вино, морковь, сельдерей, чеснок, розмарин, тимьян), соус наполи (томаты, лук, сельдерей, чеснок, базилик), сыр пармезан, базилик
Паста домашняя (мука семола, яйцо куриное, мука пшеничная, масло оливковое, соль), креветки, кальмар, вонголе, лук шалот, чеснок, рубленая зелень, соус наполи (томаты, лук, сельдерей, чеснок, базилик), стружка тунца бонито
Паста домашняя (мука семола, яйцо куриное, мука пшеничная, масло оливковое, соль), бульон куриный, масло сливочное, пармезан, масло трюфельное, трюфель чёрный свежий
Ризотто
Рис карнароли, сливочное масло, пармезан, масло оливковое, жареные белые грибы, трюфельное масло, пармезан
Рис карнароли, биск (креветочный бульон, лук, морковь, томаты, чеснок, апельсин), крем из тыквы, масло сливочное, вино белое, лук шалот, креветки, сыр пармезан
Рис карнароли, сливочное масло, пармезан, масло оливковое, тартар из говядины в трюфельном майонезе, свежий чёрный трюфель
Гарниры
Картофель отварной, молоко, масло сливочное, сливки, соль
Баклажаны жареные, кабачки жареные, перец болгарский жареный, томаты обжаренные, капуста цветная обжаренная, капуста брокколи обжаренная, соус песто (масло оливковое, масло растительное, базилик свежий, орех кедровый, соль, чеснок, специи)
Свежая большая целая брокколи, обжаривается в хоспере, подается с кунжутным соусом и кедровыми орехами
Хлеб
Тесто (мука пшеничная капуто, вода питьевая, соль, дрожжи, мука пшеничная), розмарин свежий, масло оливковое (24 см)
Тесто (мука пшеничная капуто, вода питьевая, соль, дрожжи, мука пшеничная), сыр пармезан, масло оливковое (24 см)
Тесто (мука пшеничная капуто, вода питьевая, соль, дрожжи, мука пшеничная), соус песто (масло оливковое, масло растительное, базилик свежий, орех кедровый, соль, чеснок, специи) (24 см)
Тартин, кофейный хлеб, пшеничный хлеб с вялеными томатами, сливочное мисо-масло с чесноком
Пшеничная мука, сливочное масло, сливки, молоко, яйцо куриное, дрожжи, 2шт., сливочное мисо-масло с чесноком
Пшеничный, цельнозерновой хлеб, 2шт., сливочное мисо-масло с чесноком
Пшеничный, цельнозерновой хлеб
Ржано-пшеничная мука, тростниковая меласа, кофе, льняные семечки, 2шт., сливочное мисо-масло с чесноком
Пшеничный хлеб с вялеными томатами, 2 шт., сливочное мисо-масло
Добавки
2 шт.
Десерты
Заварное тесто с заварным кремом из сливок, сливочного масла и малинового джема
Шоколадный брауни без муки, заварной шоколадный мусс, хрустящий слой из двух видов шоколада (тёмный и молочный) и вафельной крошки, прослойка из ганаша на основе из чёрной смородины
Воздушные хрустящие коржи из слоеного теста, сливочный крем патисьер с карамелью (карамель, сливки, сахар, ваниль, яйцо, сливочное масло, кукурузный крахмал)
Печенье Савоярди, вымоченное в свежесваренном кофе, под муссом из маскарпоне (желток, сливки, сахар, кофейный ликер). Украшаем какао
Медовые коржи (мука пшеничная, яйцо, сода, мед, сливчоочное масло), сметанный крем, миндальное пралине, клубника, орех пекан
Миндальный бисквит с кусочками груши, мусс на основе груши и маскарпоне, лимонный курд с лимончелло. Корпус из белого шоколада с добавлением какао масла, декор из марципана.
Ганаш на белом шоколаде с юдзу, мандариновый конфитюр с ликёром мараскино. Корпус из белого шоколада с добавлением какао масла, декор из пластичного шоколада (шоколад и мёд)
Сливочно-кокосовый крем с начинкой из манго и маракуи в корпусе из белого шоколада с какао маслом
Безглютеновый шоколадный бисквит (рисовая и нутовая мука, сахар, яйцо, какао) с добавлением фундучного пралине, сливочного масла, темного шоколада и коньяка. Крем из маскарпоне со сливками. Корпус из белого шоколада с добавлением какао масла, украшаем какао
Сыр сливочный, сливки 33%, яйцо куриное, сахар, ваниль, штрейзель (мука миндальная, мука пшеничная, масло сливочное, вафельная крошка, сахар тростниковый), соус вишневый (пюре вишневое, вишня, сахар, пектин)
Шоколадный бисквит (яйцо, сахар, какао, мука) Лимонный соус. Кофейный соус (кофе, сливки) Сметанный крем (сметана, сгущенка, сливки), орех пекан, клубничное компоте (клубника свежемороженая, сахар, базилик, пектин) Декор сублимированная малина, орех пекан
Миндальный ганаш в глазури из молочного шоколада с пеканом и вафельной крошкой
Темный бельгийский шоколад, сливки 33%
Ганаш из белого шоколада с сыром горгонзола, в глазури из белого шоколада с обсыпкой из фисташек
Ганаш из белого шоколада с малиновым пюре в глазури из белого шоколада с сублимированной малиной
