09:00−23:15
Войти
Мясо
Бифштекс из говядины с луком, картофель фри, трюфельный деми гляс, майонезно-горчичный соус с каперсами и маринованными огурцами, шичими, пармезан
Утиная ножка, маринованная с солью, перцем и тимьяном, приготовленная методом конфи, соус (апельсиновый сок, лук шалот, мёд, демигляс, тимьян), гречотто с добавлением сливочного масла и пармезана, лук шнитт
Стейк стриплойн, обжаренный на гриле, соус сливочно-перечный с пармезаном
Рибай обжариваем в хоспере, перечный соус (демиглас, перец дробленый, сливки, сливочное масло, пармезан, лук-шалот, чеснок конфи)
Стейк из говяжьей вырезки обжаренный, пюре картофельное, соус демигляс (демигляс, паста трюфельная, мед, соус соевый)
Говяжья щека тушится несколько часов с овощами (морковь, лук, чеснок, соус соевый, соус ворчестер), картофельное пюре, соус кунжутный со сливками, лук маринованный, масло трюфельное
Цыпленок корнишон, маринованный с чесноком, пастой табаджан и сметаной, обжаривается в хоспере, подается с трюфельным соусом барбекю и слайсами черного трюфеля